¿La paella es vasca? El origen del emblemático plato valenciano se pone en duda

Granada escribió:

Vamos a darle leña al fuego,

Hace no mucho estuve en Valencia, pregunté cuál era el restaurante que mejor hacía la paella clásica valenciana, la de garrofón y caracoles, vamos. Me dijeron un sitio y la verdad es que estaba muy buena, pero como la de mi tierra con bogavante... náh.

La de bogavante buena la que probé en Ribadeo... Por cierto Granada si vuelves por Murcia pásate por la unión y pide un caldero con alioli y después me cuentas

Entonces el siguiente debate debería ser,es verdad que en todos sitios cuecen habas?...... Y si fuera así,donde las cocieron por primera vez? La polémica está servida.

Blas de Lezo escribió:

Granada escribió:

Vamos a darle leña al fuego,

Hace no mucho estuve en Valencia, pregunté cuál era el restaurante que mejor hacía la paella clásica valenciana, la de garrofón y caracoles, vamos. Me dijeron un sitio y la verdad es que estaba muy buena, pero como la de mi tierra con bogavante... náh.

La de bogavante buena la que probé en Ribadeo... Por cierto Granada si vuelves por Murcia pásate por la unión y pide un caldero con alioli y después me cuentas

Amigo Blas, lo conozco el caldero. Muy bueno. Cuando viajo me gusta probar lo de cada tierra, además, la afición de mi mujer es la cocina y siempre está probando nuevos platos, así que mi casa es una enciclopedia culinaria, pocas veces se repite un plato.

eñe con punto escribió:

Entonces el siguiente debate debería ser,es verdad que en todos sitios cuecen habas?...... Y si fuera así,donde las cocieron por primera vez? La polémica está servida.

eñe con punto escribió:

Entonces el siguiente debate debería ser,es verdad que en todos sitios cuecen habas?...... Y si fuera así,donde las cocieron por primera vez? La polémica está servida.

Hola.

El sanedrín de la paella sentencia que no hay solo una paella valenciana: hay 20 (y una de ellas ni lleva arroz)

...lo que se conoce como arroz a la valenciana en el siglo XIX está documentado desde el siglo XVI y, significan, seguramente sea muy diferente a lo que entendemos por la paella del siglo XXI.

...una de las fuerzas vivas del valencianismo, que hay más de una paella (y de dos, e incluso contabilizan hasta 20) y niegan la mayor a la hora de considerar a la paella como receta, sino como técnica.

Hola. Ni Vascos, ni Valencianos,...los que mejor cocinan la paella son ...La mejor paella del mundo es de dos cocineros mexicanos

REVERSO12 escribió:

Hola. Ni Vascos, ni Valencianos,...los que mejor cocinan la paella son ...La mejor paella del mundo es de dos cocineros mexicanos

¿¿ Que estamos debatiendo ??

¿¿ el origen de la paella ??

O

¿¿ quien la cocina mejor ??

VARIANTES escribió:

REVERSO12 escribió:

Hola. Ni Vascos, ni Valencianos,...los que mejor cocinan la paella son ...La mejor paella del mundo es de dos cocineros mexicanos

¿¿ Que estamos debatiendo ??

¿¿ el origen de la paella ??

O

¿¿ quien la cocina mejor ??

Hola. Te respondo con preguntas, porque no hay certezas para responder. Sin fuentes documentales podemos debatir lo que queráis, pero se queda todo en HIPÓTESIS.

1) ¿Que es una paella?. ¿A que se le puede llamar Paella?.¿ Hay más de una receta o técnicas para cocinar distintas paellas?

2) ¿Es una receta o una técnica?. ¿Se necesita una paellera de aleación metálica para cocinarla y poder llamarla Paella?. ¿Que es una paellera?. ¿Paellera y paella van asociadas?. ¿Es decir, para llamar a un arroz paella tiene que estar cocinado en una paellera?.


3) El arroz se introdujo extensivamente cuando llegaron los musulmanes a la península. Como ya sabéis su origen es Asia. ¿Nadie antes del siglo XXI cocino una supuesta paella en china por ejemplo?.

4) ¿Desde cuándo se le llama paella?. ¿Quién la denomino paella por primera vez?

6) ¿Solo de puede llamar Paella a un arroz cocinado en el área, región de Valencia?.

7) ....


Un saludo.

Yo creo que el origen de la paella es del Paleolítico, porque en esa época el Homo Sapiens empezó a dominar el fuego. Sin fuego no se puede cocinar, y si no se puede cocinar no se puede hacer una paella.

VARIANTES escribió:

Yo creo que el origen de la paella es del Paleolítico, porque en esa época el Homo Sapiens empezó a dominar el fuego. Sin fuego no se puede cocinar, y si no se puede cocinar no se puede hacer una paella.

Hola. Si piensas estoy en modo humor,ironía burlesco,...te equivocas. El tema es interesante, curioso y con Historia.

Te matizo un poquito. Posiblemente en el Mesolítico y casi seguro en el Neolítico. Pero no por la dominación del fuego, sino por la creación de los recipientes para cocinar. Porque no obvies que sin recipiente no puedes cocinar un arroz. Y hasta donde yo he leído, en el paleolítico no había recipientes para cocinar. Igual recuerdo mal o he leído mal, que también podría ser.

Un saludo.

A mi me parece que fue en el Paleolítico cuando empezó la cerámica.
En China


https://es.m.wikipedia.org/wiki/Cer%C3%A1mica_prehist%C3%B3rica

REVERSO12 escribió:

Hola. Si piensas estoy en modo humor,ironía  burlesco,...te equivocas. El tema es interesante, curioso y con Historia.


Un saludo.

Por supuesto que no me lo tomo a guasa, llevo con un SINVIVIR desde hace tres días intentando descifrar este misterio, que casi ni duermo....

Saludos.

Los paleolíticos no tenían cerámica ni cultivaban nada, eso es ya del neolítico y menos arroz que requiere una técnica complicada para anegar los campos.

Granada escribió:

Los paleolíticos no tenían cerámica ni cultivaban nada, eso es ya del neolítico y menos arroz que requiere una técnica complicada para anegar los campos.

Pues entonces el origen de la paella es del Neolítico.




PD: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Per%C3%ADodo_J%C5%8Dmon

https://www.google.com/amp/s/www.elcorreo.com/jantour/vasca-paella-polemica-teoria-situa-origen-euskadi-20230509151302-nt_amp.html

Sin una paellera, podrás cocinar un arroz al horno, caldoso o de cualquier otro tipo, pero no una paella.

«¿Por qué la primera receta de paella fue vasca?», se interrogaba el pasado mes de febrero Paco Alonso en La Vanguardia. «Puede que alguien se sorprenda por la juventud de la paella», indica el gastrónomo valenciano. «Es un invento reciente y su uso se populariza cuando la siderurgia llega al pueblo llano. Y ahí los vascos jugaban con cierta ventaja.

Los documentos más antiguos que se tienen sobre la paella son de mediados del siglo XIX. Sin embargo, sí abunda documentación anterior sobre numerosos y muy variados arroces, «entre ellos los platos de postre, que es como empezó el arroz aquí en Valencia».


https://www.directoalpaladar.com/viajes/sanedrin-paella-sentencia-que-no-hay-solo-paella-valenciana-hay-20-ellas-lleva-arroz/amp

... y niegan la mayor a la hora de considerar a la paella como receta, sino como técnica.

Volvemos al inicio y empezamos de nuevo el bucle....

VARIANTES escribió:

Volvemos al inicio y empezamos de nuevo el bucle....

Hola. Que bucle....los valencianos y españoles que no Vascos son los que están diciendo eso. Lee por favor. Y olvídate de la palabra Vasco. Estoy señalando en negrita. He señalado Vasco en negrita?. No. Me has oído decir que los Vascos inventaron la Paella?. No

Es una técnica o una receta?. Es obligatorio la paellera?. Desde cuándo está documentada la paella con dicho nombre?. Si están documentados postres en valencia. Eso es lo interesante. Olvídate de VASCO.

Yo al memos leo los enlaces y lo que escribes, porque da la impresión de que no lees.

Pero bueno. Dejo el asunto. Feliz día.

Desde luego, hay que ver que un tema tan tonto, que es para tomárselo a chufa y que terminemos mosqueados los unos con los otros.

Que la paella está mu güena... y yastá, joé.

REVERSO12 escribió:

Yo al memos leo los enlaces y lo que escribes, porque da la impresión de que no lees.

Tu fíjate si leo que me “tragado” ese lunático artículo y los esperpénticos argumentos que lo defienden.


Eso si, no los he podido leer de un tirón, porque las risas que me producían al leerlos, hacían que se me saltasen las lágrimas y tenía que parar de vez en cuando. Para tanto ha sido la cosa que he terminado con agujetas en el estómago.

Feliz día

VARIANTES escribió:

Granada escribió:

Los paleolíticos no tenían cerámica ni cultivaban nada, eso es ya del neolítico y menos arroz que requiere una técnica complicada para anegar los campos.

Pues entonces el origen de la paella es del Neolítico.




PD: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Per%C3%ADodo_J%C5%8Dmon

Pues claro!!! Eso de que la paella es de origen vasco ya lo decían los cocineros madrileños, valencianos....en los tiempos el neolítico!!!.... Lo que pasa que de tanto reírte y tan poco dormir, pues se ve que se te ha pasado acordarte.... A que si!!!!

En fin, que tampoco cuesta tanto contestar con un poco de respeto al compañero reverso..

Saludos!!

sagrath escribió:

VARIANTES escribió:

Granada escribió:

Los paleolíticos no tenían cerámica ni cultivaban nada, eso es ya del neolítico y menos arroz que requiere una técnica complicada para anegar los campos.

Pues entonces el origen de la paella es del Neolítico.




PD: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Per%C3%ADodo_J%C5%8Dmon

Pues claro!!! Eso de que la paella es de origen vasco ya lo decían los cocineros madrileños, valencianos....en los tiempos el neolítico!!!.... Lo que pasa que de tanto reírte  y tan poco dormir, pues se ve que se te ha pasado acordarte.... A que si!!!!

En fin, que tampoco cuesta tanto contestar con un poco de respeto al compañero reverso..

Saludos!!

Hola. Dejalo por favor. Gracias.

Granada escribió:

Desde luego, hay que ver que un tema tan tonto, que es para tomárselo a chufa y que terminemos mosqueados los unos con los otros.

Que la paella está mu güena... y yastá, joé.

Hola. Yo todavía no me he mosqueado...pero desde luego que puedo hacerlo. Se cerraría el hilo rápidamente. Desde luego que puedo errar, equivocarme al escribir. Pero intento ser respetuoso. No obvies que al escribir se puede interpretar. No abro hilos para que se cierren. Entiendo que cada uno tiene su visión, pero si algo voy aprendiendo, es a no ser tan cerrado a versiones, aportes, comentarios, ....de otros que en principio no concuerdan con lo que yo tengo entendido o aprendido. Y desde luego tengo bien claro una cosa, me importa la sustancia. Independientemente de quien lo diga. No hago discriminación entre Granada , Valencia o Pamplona. Y tampoco muestro de entrada aspereza, por palabras como Vasco, España, Español, Catalán, Andaluz. Y creo me conoces un poco, me interesa conocer. Casi todo lo demás me sobra. Aunque repito, soy humano...

Un saludo.

La paella, si, un plato muy rico.

PECULIUM escribió:

Los fandangos alosneros también los crearon los vascos. Ah, y también el gazpacho y los langostinos de Sanlúcar. Las gilipolleces que se leen hoy día dan risa floja

Kaixo. Y quien las dice....los Vascos o los Españoles. Has leído las fuentes, las bocas de donde provienen?. Lee ESPAÑOL.

Ser Español es considerar a todos. Y sabes perfectamente porque lo digo. A veces os ciega tanto el asco que tenéis a los del norte, que lees VASCO, y ya entráis en modo....

EL GAZPACHO está cojonudo y al contrario que tú , ESPAÑOL, yo no tengo ningún problema con ninguna región. Porque me gustan todas y todos los que ellas viven.

Agur ESPAÑOL.

sagrath escribió:

Pues claro!!! Eso de que la paella es de origen vasco ya lo decían los cocineros madrileños, valencianos....en los tiempos el neolítico!!!.... Lo que pasa que de tanto reírte  y tan poco dormir, pues se ve que se te ha pasado acordarte.... A que si!!!!

Saludos!!

EXACTAMENTE

Saludos

Voy a hacer también una pataleta, que no me hacéis caso, Diccionario de la RAE:

paella
Del valenciano paella.

1. f. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.

2. f. Sartén en que se hace la paella.