¿La paella es vasca? El origen del emblemático plato valenciano se pone en duda

Hay que joderse !!!!

VARIANTES escribió:

Hay que joderse !!!!

Hola.

Entiendo que una cosa es la paellera y otra diferente la paella. Los vascos pueden haber comercializado la paellera a un precio asumible pero no por ello crear el plato, la comida, la receta,...en este caso la paella.

Creo que la mejor paella que he probado ha sido precisamente en Valencia. No recuerdo el restaurante ( frente a la playa), pero tengo que decir que estaba deliciosa. Yo he intentado reproducirla en casa, y está buena, pero obviamente no es lo mismo.

He oído a vascos decir también que la tortilla de patata es vasca, no recuerdo la teoría. Creo que ya pongo la mente en blanco con estas cosas, cualquier día son capaces de soltar que Jesucristo era vasco también.

gutix90 escribió:

He oído a vascos decir también que la tortilla de patata es vasca, no recuerdo la teoría. Creo que ya pongo la mente en blanco con estas cosas, cualquier día son capaces de soltar que Jesucristo era vasco también.

Hola. Del enlace, y de un periodico nacional, El MUNDO, que creo que todos conocemos y no es VASCO:

Pero la teoría de Fernández Bombín no es nueva. Muchos son los que han afirmado que la paella solo puede haber nacido en el País Vasco. Y todos se apoyan en un mismo argumento, el origen de las paelleras, instrumento fundamental para elaborar una paella. Sin una paellera, podrás cocinar un arroz al horno, caldoso o de cualquier otro tipo, pero no una paella.

¿Los Vascos dicen que la paella es Vasca?.

Te responderé a lo de Jesucristo....si, Bilbo es el centro del mundo. A preguntas .... respuestas en la misma sintonía.

Oír la palabra VASCO y...pues vamos allá....VASCO, VASCO, VASCO.....VASCO. Ahora explayate todo lo que quieras...pero lee bien lo que escribo....VASCO, VASCO,....

AGUR.

Aquí "todos!" quieren atribuirse ser los iniciadores u origen de algo y lo digo en sentido general, no por el articulo... Mira la que hay liada con Cristóbal Colón.
P. D No estamos contentos con el gran patrimonio tangible y no tangible que poseemos en este país... Qué pena!!

La verdad que me parece un argumento bastante pobre decir que la paella no es valenciana porque no tenían dónde cocinarla, ....aunque admite a continuación que las clases pudientes sí podrían hacerla.
Qué fue primero, ¿la paella (paellera) o la paella?. Yo lo tengo claro, fue la paella.
En muchas casas de mi infancia, había un utensilio de cocina que era de barro y se llamaba tartera, era una cazuela bastante plana y grande de barro donde se hacían muchos guisos, desde el conejo de caza... hasta la paella de arroz.

Eran algo parecido a esto:

Me da la impresión que la paellera es un poco más antigua ....

Los fandangos alosneros también los crearon los vascos. Ah, y también el gazpacho y los langostinos de Sanlúcar. Las gilipolleces que se leen hoy día dan risa floja

REVERSO12 escribió:

gutix90 escribió:

He oído a vascos decir también que la tortilla de patata es vasca, no recuerdo la teoría. Creo que ya pongo la mente en blanco con estas cosas, cualquier día son capaces de soltar que Jesucristo era vasco también.

Hola. Del enlace, y de un periodico nacional, El MUNDO, que creo que todos conocemos y no es VASCO:

Pero la teoría de Fernández Bombín no es nueva. Muchos son los que han afirmado que la paella solo puede haber nacido en el País Vasco. Y todos se apoyan en un mismo argumento, el origen de las paelleras, instrumento fundamental para elaborar una paella. Sin una paellera, podrás cocinar un arroz al horno, caldoso o de cualquier otro tipo, pero no una paella.

¿Los Vascos dicen que la paella es Vasca?.

Te responderé a lo de Jesucristo....si, Bilbo es el centro del mundo. A preguntas .... respuestas en la misma sintonía.

Oír la palabra VASCO y...pues vamos allá....VASCO, VASCO, VASCO.....VASCO. Ahora explayate todo lo que quieras...pero lee bien lo que escribo....VASCO, VASCO,....

AGUR.

Vivo desde hace varios años en Vitoria, con familiares "vinculados" al tema de Iruña Veleia. No he puesto este comentario desde una tasca de Albacete con una Cruzcampo en la mano, tranquilo.

Qué más da de donde venga, para mí es el plato más sobrevalorado del mundo, por no decir otra cosa.

Ale, ya lo he dicho, ya podeis mandarme a la inquisición a que me quemen por hereje.

Claro que sí, hecha con arroz de sus extensas plantaciones sin rival en el mundo, mayores aún que las chinas.




¡Hay Dios!

Un vasco inventa lo que le sale de los huevos,nacen donde les da la gana y franco les tenía miedo, así que lo de la paella tampoco es tan raro.

Pedromarmol escribió:

La verdad que me parece un argumento bastante pobre decir que la paella no es valenciana porque no tenían dónde cocinarla, ....aunque admite a continuación que las clases pudientes sí podrían hacerla.
Qué fue primero, ¿la paella (paellera) o la paella?. Yo lo tengo claro, fue la paella.
En muchas casas de mi infancia, había un utensilio de cocina que era de barro y se llamaba tartera, era una cazuela bastante plana y grande de barro donde se hacían muchos guisos, desde el conejo de caza... hasta la paella de arroz.

Eran algo parecido a esto:

Esos enseres también se usaban por tierras murcianas, mis abuelos, madre también los usaban, creo que son de uso habitual en la zona de levante /sureste de este país.

Menos mal que los que dicen lo del origen vasco de la paella son cocineros madrileños, valencianos... Si llega a ser quien lo dice un cocinero vasco seguro que la audiencia Nacional española ya estaría atando cabos para acusarlo de secesionista

Menos mal que los que dicen lo del origen vasco de la paella son cocineros madrileños, valencianos... Si llega a ser quien lo dice un cocinero vasco seguro que la audiencia Nacional española ya estaría atando cabos para acusarlo de secesionista y probablemente mañana sería portada a 4 columnas en tu diario preferido

sagrath escribió:

Menos mal que los que dicen lo del origen vasco de la paella son cocineros madrileños, valencianos... Si llega a ser quien lo dice un cocinero vasco seguro que la audiencia Nacional española ya estaría atando cabos para acusarlo de secesionista

“Excusatio non petita, accusatio manifesta"

sagrath escribió:

[]Menos mal que los que dicen lo del origen vasco de la paella son cocineros madrileños, valencianos... Si llega a ser quien lo dice un cocinero vasco seguro que la audiencia Nacional española ya estaría atando cabos para acusarlo de secesionista y probablemente mañana sería portada a 4 columnas en tu diario preferido

“Excusatio non petita, accusatio manifesta"

Blas de Lezo escribió:

Pedromarmol escribió:

La verdad que me parece un argumento bastante pobre decir que la paella no es valenciana porque no tenían dónde cocinarla, ....aunque admite a continuación que las clases pudientes sí podrían hacerla.
Qué fue primero, ¿la paella (paellera) o la paella?. Yo lo tengo claro, fue la paella.
En muchas casas de mi infancia, había un utensilio de cocina que era de barro y se llamaba tartera, era una cazuela bastante plana y grande de barro donde se hacían muchos guisos, desde el conejo de caza... hasta la paella de arroz.

Eran algo parecido a esto:

Esos enseres también se usaban por tierras murcianas, mis abuelos, madre también los usaban, creo que son de uso habitual en la zona de levante /sureste de este país.

Las cazuelas de barro se han usado para hacer el arroz en mi tierra hasta la llegada de la vitrocerámica. Y digo arroz y no paella porque en cada región se hacía con los productos que se tiene a mano, de ahí nuestra riqueza gastronómica.

Lo que es paella propiamente dicha y genuina, la valenciana.

Por cierto, a mí me gusta más "el empedrao" sobre todo si lleva chorizo.

Blas de Lezo escribió:

sagrath escribió:

[]Menos mal que los que dicen lo del origen vasco de la paella son cocineros madrileños, valencianos... Si llega a ser quien lo dice un cocinero vasco seguro que la audiencia Nacional española ya estaría atando cabos para acusarlo de secesionista y probablemente mañana sería portada a 4 columnas en tu diario preferido

“Excusatio non petita, accusatio manifesta"

Don blas que usted es una persona muy culta ....como para caer en estas chorradas de orígenes de paellas y arroces....

Paellas buenas y malas se cocinan en cualquier lugar del mundo.

indaloxes escribió:

Blas de Lezo escribió:

Pedromarmol escribió:

La verdad que me parece un argumento bastante pobre decir que la paella no es valenciana porque no tenían dónde cocinarla, ....aunque admite a continuación que las clases pudientes sí podrían hacerla.
Qué fue primero, ¿la paella (paellera) o la paella?. Yo lo tengo claro, fue la paella.
En muchas casas de mi infancia, había un utensilio de cocina que era de barro y se llamaba tartera, era una cazuela bastante plana y grande de barro donde se hacían muchos guisos, desde el conejo de caza... hasta la paella de arroz.

Eran algo parecido a esto:

Esos enseres también se usaban por tierras murcianas, mis abuelos, madre también los usaban, creo que son de uso habitual en la zona de levante /sureste de este país.

Las cazuelas de barro se han usado para hacer el arroz en mi tierra hasta la llegada de la vitrocerámica. Y digo arroz y no paella porque en cada región se hacía con los productos que se tiene a mano, de ahí nuestra riqueza gastronómica.

Lo que es paella propiamente dicha y genuina, la valenciana.

Por cierto, a mí me gusta más "el empedrao" sobre todo si lleva chorizo.

Hay otra versión de arroz que me encanta que es el llamado el caldero, típico de la Unión, Cartagena, Murcia.
Arroz cocido con el caldo hecho con el cocido de pescado de roca.

sagrath escribió:

Blas de Lezo escribió:

sagrath escribió:

[]Menos mal que los que dicen lo del origen vasco de la paella son cocineros madrileños, valencianos... Si llega a ser quien lo dice un cocinero vasco seguro que la audiencia Nacional española ya estaría atando cabos para acusarlo de secesionista y probablemente mañana sería portada a 4 columnas en tu diario preferido

“Excusatio non petita, accusatio manifesta"

Don blas que usted es una persona muy culta ....como para caer en estas chorradas de orígenes de paellas y arroces....

Paellas buenas y malas se cocinan en cualquier lugar del mundo.

Qué bien me conoces, y coincidimos... no demos más agua al arroz que nos saldrá insípido

Vaya manera mas antivasca de plantear el debate, el titular deberia ser: "el huevo frito es vasco".

Veamos, en castellano se llama paella a un arroz seco hecho en una sartén (y sin entrar en detalles de recetario).  

En catalán se llama "paella" o "pella" a la sartén y "arròs paella" o "arròs a la paella" a un arroz seco hecho en una "paella", o sea, en una sartén (huyendo del recetario de nuevo).

Este arroz ha tomado tal popularidad, guste o no guste, que la sartén en la que se cocina adquirió tamaño de caldero, en cuanto a diámetro, pero manteniendo la altura proporcional de la sartén. Este menaje, a causa de la citada popularidad, llegó a dar nombre al plato, así que la paella, sartén, dio nombre al plato, (arroz) paella. Como eso crea alguna confusión, en castellano se creo un neologismo que es "paellero" o "paellera", aunque no ha llegado a substituir completamente a la paella con el significado de sartén especial para hacer paellas (que hay que decir que también se puede oir modernamente en donde se habla catalán a los efectos que que le explote la cabeza a más de uno, yo incluido).

En fin, que da igual donde se hagan las sartenes, objeto que también existe en Gran Bretaña (fried pan), Francia (poêle), Italia (padella) , Alemania (bratpfanne), etc. donde también se podrían haber fabricado, y a nadie se le ocurriría atribuirles la receta.

Y todo eso sin entrar en el detallito insignificante de las localidades en donde se produce, y producía, arroz.

La verdad, que se me hace difícil comprender un pensamiento tan simple, salvo que abramos el debate: que fue primero, el huevo o el huevo frito.

No os calenteis... Tan solo calentar la paella eeeeh   
@Tirant la inquisición soy yo... 

Vamos a darle leña al fuego,

Hace no mucho estuve en Valencia, pregunté cuál era el restaurante que mejor hacía la paella clásica valenciana, la de garrofón y caracoles, vamos. Me dijeron un sitio y la verdad es que estaba muy buena, pero como la de mi tierra con bogavante... náh.