Es la antigua diosa de la agricultura, de las mieses, hija de Cronos y Cibeles, madre de Proserpina. Equivale a Deméter en Grecia. Representa la fecundidad.
Se la representa como una matrona, con velo o coronada de espigas, sujetando un cuerno de la abundancia en una mano, y con la otra, una antorcha, un arado o un haz de espigas, atributos que la identifican como divinidad protectora de la agricultura.
A veces se representa portando dos antorchas, símbolo de nacimiento y de luz. También se refieren a las dos antorchas que encendió Ceres cuando fue a buscar a su hija Proserpina al Hades.
Hay monedas en las que se conmemora los juegos de Ceres, o cerealia, un festival de siete días que se celebraba en abril, en los que una sacerdotisa le ofrecía los primeros frutos; se llevaba a cabo en el mes de Abril para conmemorar la fundación de su templo en la colina del Aventino.
En otras se muestran a Ceres guiando carro tirado por dos serpientes que representan la salud y el bienestar.
Ceres hace alusión al aprovisionamiento de grano. El animal asociado a Ceres es la cerda y su atributo la gavilla.
Identificada en Egipto como Isis.
Aparece con las siguientes leyendas: CERES, CERER., CERERI, CEREREM, CERERE AVGVSTA, DEA SANCTA, EGETIA o SEGETIA, FRUGIFERA o FRUGIS AUGUSTA, DEA SANCTA.
Busto de Ceres coronada de espigas. Denario de Marcus Fannius y Lucius Critonius (Familia Fannia y Critonia). Roma 86 a.C.
CERES AVGVST. Ceres estante portando espigas con amapola y antorcha. Áureo de Domiciano. Anterior al 81 d.C.
CERER FRVG II COS. Estante portando espigas y antorcha larga. Denario de Septimio Severo. Emesa 194 d.C.
Estante portando antorcha larga y levantándose la falda. Denario de Faustina. Roma 141 d.C.
Ceres andando, llevando dos antorchas y precedida por una cerda. Denario de Caius Vibius (Familia Vibia). Roma 90 a.C.
Ceres andando, coronada de espigas y llevando dos antorchas; delante, una reja de arado. Denario de Caius Vibius Pansa Caetronianus (Familia Vibia). Roma 48 a.C.
Sedente portando espigas y antorcha. Alusivo al aprovisionamiento de grano. Denario de Sabina. Roma 136 d.C.
Ceres sedente a dcha., portando espigas y una rueca; a sus pies serpiente. Denario de Caius Memmius (Familia Memmia). Roma 56 a.C.
Ceres en una biga tirada por serpientes, sosteniendo dos antorchas. Denario de Marcus Volteius Marci filius (Familia Volteia). Roma 76 a.C.