experimento iniciado hace casi 100 años asegura el futuro de la cerveza y el whisky frente al cambio climático

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Gracias a un experimento iniciado antes de la Gran Depresión, los investigadores han identificado los genes responsables de la notable adaptabilidad de la cebada, un ingrediente clave en la cerveza y el whisky. Estos hallazgos podrían asegurar la supervivencia continua del cultivo en medio del rápido cambio climático.

Cultivada en lugares tan diversos como Asia, Egipto, Noruega y las montañas de los Andes en América del Sur, la cebada es uno de los cultivos de cereales más importantes del mundo y lo ha sido durante al menos 12.000 años. A medida que se ha expandido por todo el mundo, los cambios aleatorios en su ADN le han permitido sobrevivir en cada nueva ubicación.

Me deja tranquilo, al menos podremos morir achicharrados tomándonos unas cervecitas bien frescas y un güisqui con hielo.