Pues yo diría que es o bien un espeleotema (trozo de estalactita o estalagmita) o bien un oncolito. Ambos se forman por acumulación de capas de carbonato cálcico sobre un núcleo central. Se forman en ambientes de cuevas o ríos y arroyos que trasporten mucha cal.
Si el carbonato cálcico se acumula alrededor de un resto vegetal, por ejemplo un trocito de madera, con el paso del tiempo esta se descompone y queda un hueco vacío en el interior y alrededor las diferentes capas de carbonatos, como parece ser tu caso.
Saludos
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