La fotografía que pones como ejemplo está hecha con dos billetes diferentes, ya que se aprovecha que no venga el nº de serie en el reverso.
Para el caso de querer hacer la composición de anverso y reverso en la misma fotografía, casi todos los programas de retoque fotográfico tienen opciones de pegado,cosido,etc.
Al hacer las fotografías, con el escaner no hay problema, ya que siempre serán iguales de tamaño. Pero con la cámara de fotos, hay que tener en cuenta que siempre tienen que estar a la misma distancia, la cámara y el billete utilizando un trípode o similar, para evitar que durante el cosido, se evidencien diferencias de dimensiones.